2020年5月18日上午，伴隨著一首首盱眙原創歌曲，盱眙龍蝦開捕儀式在和風細雨中舉行。現場的捕撈船百帆競發，200名蝦農統一服裝，開始著2020年的首場捕獲。
頭網寓意頭彩，頭彩寓意好兆頭。開捕這天早晨，蝦農捕得的200斤頭網龍蝦被盱眙紅胖胖龍蝦餐飲管理有限公司以24.6萬元拍得。公司董事長芮峰介紹：頭網龍蝦拍賣款額將用于開展慈善公益活動，幫助更多的蝦農擴大再生產。
筆者在“淮味千年”品牌農產品展銷街區看到，來自盱眙8 家龍蝦品牌店的廚師在現場烹飪小龍蝦，“十三香風味”傳遍大街小巷，“一日三餐龍蝦店”還專門燒制一鍋龍蝦供前來的游客和鄉親品嘗。
“盱眙的龍蝦比巴掌還大，肉質肥美又入味，一桌有10多種口味，我第一次嘗到蒜泥小龍蝦，真是名不虛傳。”20多名網紅紛紛前來打卡，一邊品嘗，一邊面對著自己的直播鏡頭向觀眾介紹著，為盱眙龍蝦的銷售推廣忙碌著。在感受到了小龍蝦的熱度的同時，眾多食客相約一起走進云吃播區，化身美食博主推介小龍蝦，為盱眙小龍蝦代言，向網友推介盱眙龍蝦。
龍蝦，成為脫貧金鑰匙
盱眙的龍蝦產業起始于1985年。
盱眙地處淮河下游、洪澤湖南岸，千里淮河在這里與洪澤湖交匯，灘涂濕地的豐盛水草、藻類為龍蝦的生長、繁殖提供了得天獨厚的自然環境。然而1985年之前，盱眙城鄉沒有一條像樣的路，尤其是農村，狹窄崎嶇的道路拖住了家鄉人前進的步伐，阻礙了家鄉與外部世界的聯系。外地信息、項目、資金、人才流不進來，當地豐富的自然資源得不到充分的開發利用。盱眙龍蝦產業只是“捕撈+餐飲”模式，農民守著“金灘銀灘”受窮，抱著“金磚銀磚”挨餓。
那一年，縣委縣政府在財政收入只能保吃飯的困難條件下，調動社會各方面力量，投入道路建設，讓龍蝦走出去闖市場。省扶貧辦、交通廳投入2400萬元，縣政府拿出配套經費3000多萬元，將公路修到了偏遠鄉鎮的河邊塘頭，總里程達2683公里。修路，助推了龍蝦產業的發展。
經過20年的發展，盱眙龍蝦產業已從最初的“捕撈+餐飲”模式，發展成為集科研、養殖、加工、餐飲、冷鏈物流、節慶等為一體的完整產業鏈，成為新時代盱眙加快推進漁業綠色發展、實施鄉村振興戰略和農業產業精準扶貧的“ 先行軍”，龍蝦品牌價值達到了203.92億元。
小龍蝦從基地走向市場，讓近20萬盱眙人找到了“飯碗”，發起了“龍蝦財”。造就了一批百萬蝦王、千萬蝦富，成為了名副其實的“中國龍蝦之都”“中國生態龍蝦第一縣”。
2013年3月8日，習近平在全國人大期間接見江蘇代表時曾稱贊“盱眙小龍蝦的發展產業”。盱眙將富民政策落到實處，實施幫扶、拉動等一系列實招，撬動農民發展龍蝦產業的致富之門。
盱眙全力做好以蝦為媒、以蝦會友、以蝦招商的大文章，分別與江蘇蘇豪愛濤文化旅游發展有限公司、盱眙恒大度假旅游發展有限公司、盱眙源豐投資管理有限公司、吾悅新城控股集團以及花間堂桃花島溫泉度假集團等企業簽約。涉及龍蝦項目的成功合作進一步擴大了經貿交往，同時也壯大了盱眙的“朋友圈”，擴大了龍蝦的銷路。
2016年，省委省政府組織實施六大片區整體扶貧幫扶，鮑集鎮納入了西南崗片區。盱眙因地制宜，通過土地流轉推進特色龍蝦產業發展，實施精準扶貧。
戶少龍是鮑集鎮大咀村建檔立卡低收入農戶，家中8口人，老伴身體不好，不能外出務工。土地流轉之后，他與本村的養殖大戶合資養殖小龍蝦，既有了很好的收入，又能照顧家庭，當年就脫了貧。目前，鮑集鎮共有350個建檔立卡戶靠從事龍蝦產業脫貧致富，火紅的小龍蝦點亮了建檔立卡戶的好日子。
每天早晨，在城區農貿市場龍蝦批發零售一條街上，前來購買龍蝦的人絡繹不絕，平均每個攤位一天能賣出300斤左右的小龍蝦，純收入近1000元。“盱眙龍蝦品牌越做越大，我們的幸福指數也就越來越高。”攤主陳士華感慨道。
稻蝦共生，開辟一片新天地
采訪中，許多因龍蝦致富的村民興高采烈地與筆者親切交流：“我現在除了自己的幾畝地之外，村里還給我以入股形式參與‘稻蝦共生’基地分紅，每個月大概有2000多元的收入，這就足夠一家子的生活開銷了。”今年53歲的吉明成的言語中無不透露出對政府的感激。“如果不是遇上政府的好政策，不是鎮、村兩級領導對我進行幫助，我就是要飯都跑不過別人，因為我還要拖上老老小小的一家子呢，更別說住上這么好的房子了。”吉明成是黃花塘鎮蘆溝村村民，原本帶著一大家子住在塘邊自搭的小棚子里，他的妻子患有先天性殘疾，兒媳婦患有紅斑狼瘡，兩人均無勞動能力。屋漏偏逢連陰雨，他唯一的兒子也因車禍離開人世。“我們這里規劃了集中居住區，政府考慮到我們家的情況，優先讓我們住了進來，連屋里的裝修都是政府出資，前前后后給了我4萬多塊錢。”說起這些，吉明成眼眶含淚。吉明成一家是最早一批住進蘆溝村集中安置小區的，鎮政府及時給他辦理了低保，并免除了兩個孩子上學的所有費用。
吉明成居住的黃花塘鎮蘆溝村集中居住小區，是“點穴式”扶貧幫扶的結果，共入住居民322戶。自2016年黃花塘鎮被省委、省政府確定為省級“點穴式”重點幫扶單位以來，黃花塘鎮黨委政府堅持以脫貧攻堅統攬農村工作全局，扎實推進各項精準扶貧工作。黃花塘鎮鎮長張娟介紹：“目前，共有14 家省直單位先后到黃花塘鎮開展對接幫扶，我們鎮共落實扶貧項目22個，總投資2.6億元。通過政策扶持及產業引導，2019年全鎮低收入人口全部脫貧，22個低收入村集體經營性收入全部達超18萬元，其中50萬元以上的村有7個……”
談起“點穴式”扶貧工作成效，黃花塘鎮黨委書記梁開成如數家珍。因考慮到現階段大多數農民增收致富還離不開土地，離不開“大農業”的現狀，黃花塘鎮立足自身資源，推動農業結構優化調整，大力發展優質稻米、生態龍蝦、健康畜禽等特色農業。目前，該鎮建設3萬畝綠色稻米基地，2萬畝稻蝦共生基地，引進投資5億元循環農業等一批項目。省農科院結對幫扶五星村和小河農業項目，規劃建設黃花塘產學研基地，助推綠色產業發展；省扶貧辦、財政廳投入2000萬元幫助興建黃花塘鎮養殖小區；省發改委幫助落實千億斤良田項目1萬畝，投入300萬元幫助太糧米業落實技改資金……
盱眙的稻蝦共生綜合種養，為全省確立了現代農業發展的新標桿，提供了農業供給側結構性改革的新典范，為全省鄉村振興注入了新的動能。經過20年的發展，盱眙龍蝦養殖面積已達到83.5萬畝，其中稻蝦共生面積66.5萬畝，養殖戶達4625戶，500畝以上規模養殖戶達198戶。農戶通過稻蝦共生模式比傳統一稻一麥畝均增收2500元以上。盱眙因此被授予“創建國家現代農業產業園”和“國家稻蝦共生標準化示范區”稱號。
“節慶”扶貧，開啟龍蝦“榮耀”
從2000年龍年龍蝦節，到2020年的第二十屆中國·盱眙國際龍蝦節，盱眙以舉辦龍蝦節為抓手，以創建國家級全域旅游示范縣為引領，探索出了“景區帶動、全域共建”的旅游發展模式，實現了資源有機整合，產業生動融合。實現了區域性、全國性、國際性辦節的三大跨越，創造了中國節慶史上30余項“第一”和“唯一”。龍蝦為盱眙帶來了紅色榮耀，更是實現了政府主導、企業主辦，市場化、網絡化辦節的新突破。
如今盱眙，龍蝦節成為“富民強縣”的火車頭，極大地提高了盱眙的知名度、開放度和美譽度，促進了招商引資、旅游發展和全民創業。
2020年6月16日上午，上海虹橋高鐵站舉行了京滬線“盱眙龍蝦”高鐵冠名列車首發儀式，G412次高鐵列車在車身張貼了盱眙龍蝦宣傳圖片，車廂內張貼了盱眙龍蝦香宣傳圖片，全方位展現了“盱眙龍蝦”的品牌形象。以這列高鐵為載體，讓以“盱眙龍蝦”為代表的盱眙元素更集中、更廣泛地傳播，進一步擴大了盱眙的知名度、美譽度和競爭力。
20年間，盱眙人憑借著盱眙龍蝦這塊“金字招牌”，堅定不移走以特取勝的發展道路，一路追夢，一路奔跑，書寫了一曲龍蝦產業扶貧之歌，奏響了當地農民奔小康的幸福樂章。